Descrição
O coloral é feito a partir da trituração das sementes do urucuzeiro – árvore típica das regiões tropicais da América do Sul.
O primeiro uso do pó de urucum foi como corante para pinturas corporais dos nativos sul-americanos. Daí, passou para as panelas de várias regiões do Brasil. Hoje, o tempero (também chamado de colorau) é comum nas receitas da Europa, como substituto aos corantes químicos que foram proibidos.
Suave e adocicado, ressalta os sabores dos alimentos. Mas também pode ser usado apenas para dar um tom avermelhado a uma receita.
Muito rico em caratenóides, também é possível encontrar outros tipos de fitoquímicos nesse tempero, como terpenóides, flavonóides e os terpenos, que são antioxidantes e combatem os radicais livres.
Combina com : Carnes, frangos e pescados de todos os tipos, sopas e ensopados.
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